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: 舌尖上的粤菜-营养标示图谱

Author : 广东省公共卫生研究院组织编写；张永慧，陈子慧主编；马文军，蒋琦副主编

Publisher : 人民卫生出版社

Date : 201705

ISBN : 978-7-117-24398-8

Pages : 222页

Price : $46

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内容提要 Abstract

就大众生活中常见的粤菜，就主要制作方法、营养成分、不同人群饮食注意与建议，以及食疗养生的相关内容。与其他相关类的饮食图书有所不同的是，本书中所涉及的营养学数据源自科研成果，科学、可信，可为不同体质与身体状况的人群在选择粤菜时提供专业的建议。

目录 Catalogue

Chapters
Pages Download Read
序
5-6
编者的话
7-9
阅读说明
10-18
第1篇粤菜篇
19-107
肉类
20-46
水产类
47-58
蔬菜类
59-73
豆制品
74-76
小炒类
77-94
主食类
95-101
汤
102-107
第2篇茶点篇
108-206
咸蒸点类
109-118
干蒸烧卖
119-144
甜蒸点类
145-156
煎炸烘焙类
157-180
肠粉类
181-192
粥类
193-206
附录一营养素参考值
207-208
附录二各种营养素简介
209-219
附录三《中国居民膳食指南(2016)》摘抄
220-221

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